Laatst zag ik ze weer liggen in de winkel, Melo-cakes van Milka. Dit zijn heerlijke luchtige koekjes en lijken een beetje op de bekende 'zoenen' maar dan net wat luxer als je het mij vraagt. Nou is het geen geheim dat ik graag marshmallow maak en dit bracht me op het idee om zelf te proberen om Melo-cakes te maken. Hier heb ik het recept uitgewerkt zoals ik ze heb gemaakt.

Voor een recept dat ik bedacht had (Latte macchiato caramel taart) wilde ik Café noir koekjes gebruiken. En als je dan toch de taart zelf bedenkt en maakt, is het natuurlijk ook wel zo leuk om de Café noir koekjes zelf te maken. Na wat zoeken op internet kwam ik op deze site een recept tegen voor deze lekkere koekjes. Ik heb deze een beetje aangepast, zoals ik ze heb gemaakt. Lekker om zo te eten maar ook goed geschikt om te gebruiken in de Latte macchiato caramel taart.

Koffie vind ik heerlijk ruiken maar het enige koffiedrankje dat ik lust is een Latte macchiato en dan het liefst met caramel. Hieruit ontstond het idee om een Latte macchiato taart te maken. Ik heb mijn recept voor de Oreo mon chou taart wat aangepast om er een Latte macchiato taart van te maken. Zie hieronder het resultaat. Als je er zelf mee aan de slag gaat kan je nog variëren met de sterkte van de koffie als je van een sterkere koffie smaak houdt.

Dit is een appeltaart maar een heel andere dan je gewoonlijk krijgt hier in Nederland. Een heerlijk verwarmende taart voor in de winter. Er gaat flink wat tijd en werk in zitten maar als je hem proeft is het helemaal de moeite waard.

Dit recept is van Jamie Oliver en komt uit het kookboek 'Comfort food'. Ik heb het basisrecept gemaakt met vanillesmaak en gevarieerd met de afwerking door er kokos en chocolade overheen te doen. Bij ingrediënten staan de benodigdheden voor één recept marshmallow. Ik heb er dit keer voor gekozen om ongeveer de helft van het recept te gebruiken voor de kokosmarshmallows, een kwart voor gewone marshmallows en nog een kwart voor de chocolademarshmallows. Wanneer je bijvoorbeeld het hele recept kokosmarshmallows wil maken zal je daar de hoeveelheid kokos aan moeten aanpassen.

Rocky road is altijd een succes bij mijn familie. Omdat een lokale supermarkt een Rocky road taart begon te verkopen kwam ik op het idee om mijn eigen variant hierop te maken, dit tot grote vreugde van mijn familie!