Print

Ingredients

• Bodem

• 250 gram Speculoos koekjes

• 105 gram Speculoos Chocoladereep

• 45 gram Speculoos pasta

• Mon chou laag

• 200 gram Mon Chou

• 335 ml Slagroom

• 8 gram Vanillesuiker

• 125 gram Fijne kristalsuiker

• 100 gram Speculoos pasta

• Bovenkant

• 150 gram Speculoos pasta

Bedek een springvorm met een bodem van 22 cm met bakpapier en de zijkant met acetaatfolie.

Bereiding:
Voor de bodem maal je de koekjes fijn in een keukenmachine, als je deze niet hebt kan je ze ook in een gesloten plastic doen en met een deegroller fijn slaan. Als de koekjes gemalen zijn doe je ze in een kom. Smelt de chocolade en verwarm ook de Speculoos pasta even kort mee zodat deze wat meer vloeibaar is. Wanneer de chocolade gesmolten is en de Speculoos pasta vloeibaar is meng je deze door de gemalen koekjes. Dit stort je vervolgens in de springvorm en verdeel over de bodem. Druk dit ook stevig aan en laat het in de koelkast opstijven en afkoelen.

Voor de vulling klop je de Mon chou zacht met het kristalsuiker. Klop in een andere kom de slagroom lobbig met het vanillesuiker. Verwarm de Speculoos pasta even in de magnetron totdat deze wat vloeibaarder is en mix dit door de Mon chou. Meng vervolgens de slagroom en het Mon chou mengsel samen. Als je de slagroom niet volledig stijf klopt kan je de Mon chou en slagroom met de mixer mengen. Wanneer je de slagroom wel volledig stijf hebt geklopt meng je deze voorzichtig met een spatel.
Hierna verdeel je dit mengsel over de koekjesbodem. Laat het ongeveer 2 uur opstijven in de koelkast.

Om de taart af te maken verwarm je de Speculoos pasta totdat deze redelijk vloeibaar is. Deze verdeel je over de taart en laat je minimaal 15 minuten opstijven in de koelkast. Na 15 minuten is de taart klaar om van te genieten!