Nu er weer mooier weer aan komt is het tijd voor een frisse taart. Deze taart met mango en kokos heb ik gemaakt met mango uit blik maar het kan ook met verse mango. Je moet dan wel zelf nog een siroop maken, wanneer ik dat heb gedaan zal ik deze hierbij zetten maar voor nu is het recept nog met mango uit blik.

Volgende week is het alweer Koningsdag, een dag waarop het land oranje kleurt. Dit jaar zag ik dat M&M's meedoet met deze trend en zakken verkoopt met alleen maar oranje M&M's. Deze wilde ik gebruiken om koekjes te maken en dat is gelukt! Als versiering heb ik er nog oranje gekleurde chocolade overheen gedaan en goud (eetbaar) poeder. Dit recept is voor 12 koekjes.

Met Pasen en mooi weer voor de deur heb ik een nieuw recept bedacht. Laatst heb ik voor het eerst soesjes gemaakt, en nu wilde ik er een voorjaarstintje aan geven. Voor de vulling heb ik slagroom en een mango-passievruchtcurd gebruikt en de soesjes gedipt in witte chocolade en kokos. Het resultaat is een heerlijk fris maar ook zoet soesje.

Een klassieker: appeltaart. Bijna iedereen lust wel appeltaart en iedere familie heeft zo zijn eigen recept of manier om appeltaart te maken. Toen mijn collega's laatst aangaven wel een appeltaart te willen tijdens de teamdag ben ik op zoek gegaan naar een recept en daar is dit recept uitgekomen.

Toen mijn nieuwe website online ging kreeg ik van mijn broer de opmerking dat hij het recept voor slagroomtaart nog miste. Tijd dus om ook dit recept uit te werken. Voor mijn vaders verjaardag (tijdens de coronacrisis) heb ik deze taart gemaakt en bij ieder gezinslid (met gepaste afstand) een stuk afgeleverd. Zo konden we toch een beetje samen de verjaardag vieren.

Laatst zag ik ze weer liggen in de winkel, Melo-cakes van Milka. Dit zijn heerlijke luchtige koekjes en lijken een beetje op de bekende 'zoenen' maar dan net wat luxer als je het mij vraagt. Nou is het geen geheim dat ik graag marshmallow maak en dit bracht me op het idee om zelf te proberen om Melo-cakes te maken. Hier heb ik het recept uitgewerkt zoals ik ze heb gemaakt.